煮干しの量×炊きの時間×職人の技が生み出す
超濃厚煮干しらーめん
 

　青樹で使用するのは、主に片口鰯と鯵の2種類の煮干し。
九十九里、瀬戸内海、長崎産の常に良質な煮干しを仕入れ、独自にブレンドしています。

　煮干し、豚骨、鶏ガラなどの素材と調理法に気を配り仕上がったスープは、漉してから急冷し冷蔵。旨みのピークを常にキープしています。